Pizza a portafoglio con salame
La pizza a portafoglio con salame è una variante della tradizionale pizza napoletana, caratterizzata da un impasto soffice e ripieno di salame, perfetta da gustare come street food.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
12min
Ingredienti
4 Porzioni
- 300 ml acqua
- 500 g farina
- 25 g lievito di birra
- 250 g mozzarella
- 20 ml olio d'oliva
- 5 g origano
- 200 ml passata di pomodoro
- 200 g salame
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
Passaggio 2
Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.
Passaggio 3
Unire il sale e l'olio d'oliva, continuando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per circa 10 minuti, finché non sarà liscio ed elastico.
Passaggio 5
Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo con un panno umido e lasciarlo lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 250°C.
Passaggio 7
Dividere l'impasto in quattro parti uguali e stenderle in dischi sottili.
Passaggio 8
Distribuire la passata di pomodoro su ciascun disco, quindi aggiungere la mozzarella, il salame e una spolverata di origano.
Passaggio 9
Piegare ogni disco a metà, quindi piegarlo nuovamente a metà per formare un triangolo.
Passaggio 10
Disporre le pizze a portafoglio su una teglia ricoperta di carta forno e cuocerle per circa 10-12 minuti, o fino a quando saranno dorate e croccanti.