Capretto in padella
Il capretto in padella è un piatto tradizionale, saporito e perfetto per i giorni di festa. La carne viene cotta lentamente con aromi e vino bianco, risultando tenera e gustosa.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1.5 kg capretto
- 50 ml olio d'oliva
- 1 cucchiaino pepe
- 2 rametti rosmarino
- 1 cucchiaino sale
- 200 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva.
Passaggio 2
Aggiungere l'aglio e il rosmarino e farli soffriggere fino a doratura.
Passaggio 3
Unire i pezzi di capretto e rosolarli su tutti i lati fino a che non siano ben dorati.
Passaggio 4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
Passaggio 5
Condire con sale e pepe, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 6
Una volta che la carne è tenera e cotta, servire il capretto ben caldo.