Focaccia Sofficissima con Patate
Questa focaccia sofficissima, arricchita dall'aggiunta di patate nell'impasto, è perfetta per accompagnare ogni pasto o come spuntino. La sua consistenza morbida e il sapore delicato la rendono irresistibile per tutta la famiglia.
Tempo di preparazione
2h 30min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
8 Porzioni
- 300 ml acqua
- 500 g farina 00
- 25 g lievito di birra fresco
- 50 ml olio extravergine di oliva
- 200 g patate
- 10 g sale
- 5 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Lessare le patate in abbondante acqua salata finché non risultano morbide. Scolare e lasciare intiepidire.
Passaggio 2
Sbucciare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Passaggio 3
In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco in 300 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero.
Passaggio 4
Aggiungere la farina setacciata, le patate schiacciate e il sale. Iniziare a impastare.
Passaggio 5
Unire l'olio extravergine di oliva e continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passaggio 6
Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 7
Stendere l'impasto in una teglia unta d'olio e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 220°C.
Passaggio 9
Condire la superficie della focaccia con un filo d'olio e un po' di sale grosso.
Passaggio 10
Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia risulta dorata e cotta al centro.