Cardi Gratinati
I cardi gratinati sono un contorno delizioso e saporito, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce. La gratinatura croccante e il sapore unico dei cardi rendono questo piatto irresistibile.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
50min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 800 g cardi
- 50 g farina
- 500 ml latte
- noce moscata
- 100 g parmigiano grattugiato
- pepe
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Pulite i cardi eliminando le foglie esterne più dure e tagliateli a pezzi.
Passaggio 2
Lessate i cardi in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno teneri.
Passaggio 3
Preparate la besciamella: in un pentolino, sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un roux.
Passaggio 4
Aggiungete il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocete a fuoco basso fino a quando la besciamella si addensa. Aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacere.
Passaggio 5
Scolate i cardi e disponeteli in una pirofila imburrata.
Passaggio 6
Versate la besciamella sui cardi e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
Passaggio 7
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.