Torta di Carote e Mandorle
Questa deliziosa torta di carote e mandorle è perfetta per una colazione nutriente o una merenda golosa. La combinazione di carote fresche e mandorle tritate dona a questa torta una consistenza umida e un sapore irresistibile.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
8 Porzioni
- 300 g carote
- 150 g farina
- 1 bustina lievito per dolci
- 200 g mandorle tritate
- 100 ml olio di semi
- 1 pizzico sale
- 1 limone scorza di limone grattugiata
- 3 uova
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C.
Passaggio 2
Pela e grattugia finemente le carote.
Passaggio 3
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 4
Aggiungi l'olio di semi e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare.
Passaggio 5
Incorpora le carote grattugiate e le mandorle tritate al composto di uova e zucchero.
Passaggio 6
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungila gradualmente al composto.
Passaggio 7
Versa l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno.
Passaggio 8
Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Passaggio 9
Lascia raffreddare la torta nella tortiera prima di sformarla e servirla.