Pakora Croccanti
Le pakora sono deliziose frittelle indiane a base di verdure e farina di ceci, perfette come antipasto o snack. Sono croccanti all'esterno e morbide all'interno, con un sapore speziato e aromatico.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 150 ml acqua
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 0.5 cucchiaino curcuma in polvere
- 200 g farina di ceci
- olio per friggere
- 2 patate
- 2 peperoncino verde
- 1 cucchiaino sale
- 100 g spinaci
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola grande, mescolare la farina di ceci, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il sale.
Passaggio 2
Aggiungere lentamente l'acqua e mescolare fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Passaggio 3
Unire le cipolle affettate, le patate, gli spinaci e i peperoncini verdi alla pastella e mescolare bene.
Passaggio 4
Riscaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
Passaggio 5
Versare cucchiaiate di pastella nell'olio caldo e friggere fino a quando le pakora sono dorate e croccanti, circa 3-5 minuti per lato.
Passaggio 6
Rimuovere le pakora dall'olio e scolarle su carta assorbente.
Passaggio 7
Servire calde con chutney o salsa a piacere.