Cannelloni Ripieni di Carne
Un piatto classico della cucina Umbra, i cannelloni ripieni di carne sono una delizia ricca e saporita, perfetta per i pranzi domenicali in famiglia.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 250 g cannelloni
- 400 g carne macinata mista
- 1 carota
- 1 cipolla
- 50 g farina
- 500 ml latte
- 200 g mozzarella
- 1 pizzico noce moscata
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 100 g parmigiano grattugiato
- 500 ml passata di pomodoro
- pepe
- sale
- 1 costa sedano
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Passaggio 2
In una padella, scaldate l'olio d'oliva e soffriggete le verdure tritate.
Passaggio 3
Aggiungete la carne macinata e rosolate fino a quando è ben dorata.
Passaggio 4
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Passaggio 5
Unite la passata di pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Passaggio 6
Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate.
Passaggio 7
Versate il latte a filo, continuando a mescolare, e cuocete fino a ottenere una salsa densa.
Passaggio 8
Insaporite la besciamella con noce moscata, sale e pepe.
Passaggio 9
Riempite i cannelloni con il ragù di carne e disponeteli in una teglia da forno.
Passaggio 10
Coprite i cannelloni con la besciamella, aggiungete la mozzarella a dadini e spolverate con il parmigiano.
Passaggio 11
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie è dorata.