Asparagi alla Milanese
Gli Asparagi alla Milanese sono un delizioso piatto primaverile tipico della cucina lombarda. Questa semplice e gustosa ricetta combina la freschezza degli asparagi con la ricchezza delle uova e del Parmigiano, creando un piatto leggero ma soddisfacente.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 500 g asparagi
- 50 g burro
- 30 g parmigiano reggiano
- pepe
- sale
- 4 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa del gambo.
Passaggio 2
Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché saranno teneri.
Passaggio 3
Scolare gli asparagi e disporli su un piatto da portata.
Passaggio 4
In una padella, sciogliere il burro e friggere le uova, mantenendo il tuorlo morbido.
Passaggio 5
Adagiare le uova fritte sugli asparagi e spolverare con Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
Passaggio 6
Servire immediatamente gli Asparagi alla Milanese ben caldi.