Schiacciata di Zucchine
Una deliziosa e leggera schiacciata di zucchine, perfetta come antipasto o contorno. Facile e veloce da preparare, questa ricetta esalta il sapore naturale delle zucchine con una croccante crosta dorata.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 g farina
- 100 ml latte
- 1 cucchiaino lievito
- 3 cucchiai olio di oliva
- 50 g parmigiano
- 1 pizzico pepe
- 1 pizzico sale
- 2 uova
- 500 g zucchine
Istruzioni
Passaggio 1
Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle grossolanamente.
Passaggio 2
In una ciotola, sbattere le uova con il latte e l'olio di oliva.
Passaggio 3
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Passaggio 4
Unire le zucchine grattugiate e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e livellare la superficie.
Passaggio 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Passaggio 7
Sfornare la schiacciata di zucchine e lasciarla intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla.