Salmone Marinato
Il salmone marinato è una deliziosa e raffinata preparazione ideale per un antipasto o un secondo piatto leggero. La marinatura esalta il sapore del salmone, rendendolo tenero e gustoso.
Tempo di preparazione
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 10 g aneto
- 1 limone
- 30 ml olio d'oliva
- 5 g pepe nero
- 100 g sale grosso
- 500 g salmone
- 50 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare il sale grosso, lo zucchero, l'aneto tritato, il pepe nero e la scorza di limone grattugiata.
Passaggio 2
Disporre il filetto di salmone in una pirofila e coprire uniformemente con il mix di sale e zucchero, assicurandosi che sia ben ricoperto su tutti i lati.
Passaggio 3
Coprire la pirofila con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 24 ore, in modo che il salmone possa marinarsi e assorbire i sapori.
Passaggio 4
Dopo il tempo di marinatura, rimuovere il salmone dalla pirofila e sciacquarlo sotto acqua fredda per rimuovere l'eccesso di sale e zucchero.
Passaggio 5
Asciugare delicatamente il salmone con carta da cucina e tagliarlo a fette sottili.
Passaggio 6
Disporre le fette di salmone su un piatto da portata e condire con un filo di olio d'oliva prima di servire.