Biscotti Occhio di Bue
I biscotti Occhio di Bue sono dolcetti friabili e golosi, costituiti da due dischi di pasta frolla sovrapposti, con un cuore di marmellata o cioccolato. Ideali per una merenda o un tè con gli amici.
Tempo di preparazione
40min
Tempo di cottura
12min
Ingredienti
6 Porzioni
- 150 g burro
- 300 g farina
- 100 g marmellata
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 tuorlo
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- 10 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare farina e zucchero.
Passaggio 2
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare fino a ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 3
Unire l'uovo, il tuorlo e la scorza di limone grattugiata. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 4
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180°C.
Passaggio 6
Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ricavare dei dischi con un tagliapasta rotondo.
Passaggio 7
Con un tagliapasta più piccolo, creare un foro centrale in metà dei dischi ottenuti.
Passaggio 8
Disporre i dischi su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 10-12 minuti, fino a doratura.
Passaggio 9
Lasciar raffreddare i biscotti su una gratella.
Passaggio 10
Spalmare un po' di marmellata sui dischi interi e coprire con i dischi forati.
Passaggio 11
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.