Tapenade di Olive
La tapenade è una deliziosa crema a base di olive, capperi e acciughe, perfetta per accompagnare crostini, pane tostato o come condimento per piatti di carne e pesce.
Tempo di preparazione
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 6 filetti acciughe
- 1 spicchio aglio
- 60 g capperi
- 100 ml olio d'oliva
- 200 g olive nere
- 10 g prezzemolo
- 1 cucchiaio succo di limone
Istruzioni
Passaggio 1
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
Passaggio 2
In un mixer, aggiungere le olive nere denocciolate, i capperi sciacquati, i filetti di acciughe, lo spicchio d'aglio, il succo di limone e il prezzemolo fresco.
Passaggio 3
Frullare il tutto fino a ottenere una pasta omogenea.
Passaggio 4
Continuando a frullare, aggiungere a filo l'olio d'oliva extravergine fino a incorporarlo completamente.
Passaggio 5
Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale.
Passaggio 6
Trasferire la tapenade in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.