Crescione Fritto
Il crescione fritto è una deliziosa specialità emiliana, simile alla piadina ma farcita e poi fritta. Perfetta come antipasto o snack, questa ricetta vi guiderà nella preparazione di un piatto croccante e saporito.
Tempo di preparazione
1h
Ingredienti
6 Porzioni
- 250 ml Acqua
- 500 g Farina 00
- 150 g Mozzarella
- 500 ml Olio di semi
- 200 g Prosciutto cotto
- 10 g Sale
- 70 g Strutto
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale e lo strutto.
Passaggio 2
Aggiungete poco alla volta l'acqua e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Coprite l'impasto con un panno e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Passaggio 4
Dividete l'impasto in palline di circa 80 g ciascuna e stendetele con un matterello fino a ottenere dei dischi sottili.
Passaggio 5
Farcite ogni disco con prosciutto cotto e mozzarella, quindi ripiegate il disco su se stesso e sigillate bene i bordi.
Passaggio 6
Scaldate l'olio di semi in una padella e friggete i crescioni fino a che non saranno dorati e croccanti.
Passaggio 7
Scolate i crescioni su carta assorbente e serviteli caldi.