Ravazzate Siciliane
Le Ravazzate Siciliane sono deliziosi rustici ripieni di carne, tipici della tradizione culinaria siciliana. Perfetti come antipasto o spuntino, sono facili da preparare e richiedono ingredienti semplici.
Tempo di preparazione
2h
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 300 g carne macinata
- 1 cipolla
- 500 g farina
- 250 ml latte
- 25 g lievito di birra
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 50 g parmigiano grattugiato
- 200 ml passata di pomodoro
- 100 g piselli
- 10 g sale
- 100 g strutto
- 1 uova
- 10 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero.
Passaggio 2
Aggiungere la farina, lo strutto e il sale, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar lievitare per 2 ore.
Passaggio 3
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con l'olio d'oliva.
Passaggio 4
Aggiungere la carne macinata e farla rosolare. Unire la passata di pomodoro e i piselli, salare e cuocere per 20 minuti.
Passaggio 5
Stendere la pasta lievitata e ritagliare dei dischi. Farcire ogni disco con il ripieno di carne e chiudere a forma di fagottino.
Passaggio 6
Disporre le ravazzate su una teglia foderata con carta da forno, spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere di parmigiano.
Passaggio 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.