Salsa Ketchup Fatta in Casa
La salsa ketchup fatta in casa è una deliziosa alternativa al ketchup commerciale, con un sapore più ricco e naturale. Perfetta per accompagnare patatine, hamburger e molti altri piatti.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
8 Porzioni
- 120 ml aceto di mele
- 200 ml acqua
- 2 spicchi aglio
- 0.5 cucchiaini cannella in polvere
- 2 chiodi di garofano
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino paprika
- 0.5 cucchiaini pepe nero
- 800 g pomodori pelati
- 1 cucchiaino sale
- 100 g zucchero di canna
Istruzioni
Passaggio 1
Tritate finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
Passaggio 2
In una pentola capiente, aggiungete i pomodori pelati, la cipolla tritata e l'aglio tritato.
Passaggio 3
Versate l'aceto di mele, l'acqua, lo zucchero di canna, il sale, il pepe nero, la paprika, la cannella e i chiodi di garofano nella pentola.
Passaggio 4
Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Togliete i chiodi di garofano dalla salsa.
Passaggio 6
Utilizzate un frullatore a immersione per ridurre la salsa in purea fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Passaggio 7
Continuate a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa.
Passaggio 8
Lasciate raffreddare completamente prima di trasferire il ketchup in un barattolo di vetro sterilizzato. Conservate in frigorifero.