Deliziosi Alfajores
Gli Alfajores sono dolcetti tradizionali sudamericani composti da biscotti friabili farciti con dulce de leche e spesso ricoperti di cocco o cioccolato. Perfetti per un dolce momento di piacere.
Tempo di preparazione
45min
Tempo di cottura
12min
Ingredienti
20 Porzioni
- 200 g amido di mais
- 200 g burro
- 100 g cocco grattugiato
- 400 g dulce de leche
- 300 g farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 limone
- 3 uova
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, setacciare insieme la farina, l'amido di mais e il lievito in polvere.
Passaggio 2
In un'altra ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Passaggio 3
Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare, e poi incorporare la scorza di limone.
Passaggio 4
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 5
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 180°C.
Passaggio 7
Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm e ritagliare dei dischi con un tagliabiscotti.
Passaggio 8
Disporre i dischi su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
Passaggio 9
Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una griglia.
Passaggio 10
Spalmare una generosa quantità di dulce de leche su un biscotto e coprire con un altro biscotto per formare un panino.
Passaggio 11
Rotolare i bordi dei biscotti farciti nel cocco grattugiato.