Parrozzo Abruzzese
Il Parrozzo è un dolce tipico abruzzese, caratterizzato da un impasto a base di semolino e mandorle, ricoperto da una deliziosa glassa al cioccolato. Perfetto per le feste e le occasioni speciali.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
50min
Ingredienti
8 Porzioni
- 100 g burro
- 200 g cioccolato fondente
- 1 limone
- 200 g mandorle
- 100 ml panna fresca
- 200 g semolino
- 6 uova
- 200 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Tritate finemente le mandorle nel mixer fino a ottenere una farina.
Passaggio 2
In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 3
Aggiungete il burro ammorbidito e continuate a mescolare.
Passaggio 4
Incorporate il semolino, la farina di mandorle e la scorza di limone grattugiata.
Passaggio 5
Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto.
Passaggio 6
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Passaggio 7
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
Passaggio 8
Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente con la panna fresca a bagnomaria.
Passaggio 9
Sfornate il Parrozzo e lasciatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Passaggio 10
Ricoprite il dolce con la glassa al cioccolato e lasciate solidificare prima di servire.