Ravioli di Ricotta
I ravioli di ricotta sono un classico della cucina italiana. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di deliziosi ravioli fatti in casa, con un ripieno cremoso di ricotta e una pasta fresca fatta a mano.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
4min
Ingredienti
4 Porzioni
- 300 g Farina
- 1 pizzico Noce Moscata
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 250 g Ricotta
- 1 pizzico Sale
- 3 Uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con un pizzico di sale.
Passaggio 2
Aggiungere le uova e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passaggio 3
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Passaggio 4
In una ciotola, mescolare la ricotta con il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale e la noce moscata.
Passaggio 5
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e tagliarla in quadrati di circa 5 cm di lato.
Passaggio 6
Mettere un cucchiaino di ripieno di ricotta al centro di ogni quadrato di pasta.
Passaggio 7
Piegare ogni quadrato a metà formando un triangolo e premere bene i bordi per sigillare i ravioli.
Passaggio 8
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti.
Passaggio 9
Scolare i ravioli delicatamente e condirli a piacere.