Hosomaki Sushi
L'Hosomaki è un tipo di sushi arrotolato con l'alga nori all'esterno e ripieno di riso e pesce o verdure. È una delle varianti più semplici e popolari del sushi, perfetta per chi si avvicina per la prima volta alla cucina giapponese.
Tempo di preparazione
45min
Ingredienti
4 Porzioni
- 60 ml aceto di riso
- 400 ml acqua
- 4 fogli alga nori
- 1 cetriolo
- 300 g riso per sushi
- 5 g sale
- 150 g salmone
- salsa di soia
- 20 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sciacquare il riso per sushi sotto acqua corrente fino a quando l'acqua diventa trasparente.
Passaggio 2
Mettere il riso in una pentola con 400 ml di acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, poi lasciare riposare per altri 10 minuti a fuoco spento.
Passaggio 3
In una piccola casseruola, scaldare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a quando lo zucchero e il sale si sciolgono completamente. Lasciare raffreddare.
Passaggio 4
Mescolare il riso cotto con la miscela di aceto e lasciare raffreddare completamente.
Passaggio 5
Tagliare il salmone e il cetriolo in strisce sottili.
Passaggio 6
Posizionare un foglio di alga nori su una stuoia per sushi (makisu) con il lato lucido verso il basso.
Passaggio 7
Distribuire uno strato sottile di riso sull'alga, lasciando un bordo libero di circa 1 cm in alto.
Passaggio 8
Posizionare una striscia di salmone e una di cetriolo al centro del riso.
Passaggio 9
Arrotolare l'alga nori con l'aiuto della stuoia, applicando una leggera pressione per formare un rotolo compatto.
Passaggio 10
Tagliare il rotolo in 6-8 pezzi uguali con un coltello affilato e bagnato.
Passaggio 11
Servire l'Hosomaki con salsa di soia.