Croquembouche di Natale
Il Croquembouche di Natale è un dolce scenografico e delizioso, perfetto per le festività. Composto da bignè farciti e caramellati, disposti a forma di albero di Natale, è una meravigliosa combinazione di sapori e consistenze che stupirà i vostri ospiti.
Tempo di preparazione
1h 30min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
12 Porzioni
- 250 ml acqua
- 100 g burro
- 150 g farina
- 500 ml panna
- 4 uova
- 1 bacca vaniglia
- 200 g zucchero
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una pentola, portare a ebollizione l'acqua e il burro. Una volta che il burro è completamente sciolto, aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacchi dalle pareti della pentola.
Passaggio 2
Togliere la pentola dal fuoco e lasciare intiepidire l'impasto. Aggiungere le uova uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
Passaggio 3
Trasferire l'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia e formare i bignè su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
Passaggio 4
Per la crema chantilly, montare la panna con lo zucchero a velo e i semi della bacca di vaniglia. Tagliare i bignè a metà e farcirli con la crema chantilly.
Passaggio 5
Preparare il caramello sciogliendo lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un colore ambrato. Immergere la base di ogni bignè nel caramello e disporli a piramide, incollandoli fra loro con il caramello.
Passaggio 6
Decorare il Croquembouche con fili di caramello e zucchero a velo. Servire immediatamente.