Khachapuri Tradizionale
Il Khachapuri è un tradizionale pane georgiano ripieno di formaggio, perfetto per un pasto sostanzioso e saporito. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso piatto.
Tempo di preparazione
1h 30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 ml Acqua
- 500 g Farina 00
- 200 g Formaggio feta
- 200 g Formaggio mozzarella
- 200 ml Latte
- 25 g Lievito di birra fresco
- 40 ml Olio di semi
- 10 g Sale
- 2 Uova
- 5 g Zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale e formare una fontana nel centro.
Passaggio 3
Versare al centro della fontana il latte, l'olio di semi e il composto di lievito sciolto.
Passaggio 4
Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Passaggio 5
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 6
Nel frattempo, sbriciolare il formaggio feta e grattugiare la mozzarella, poi mescolarli insieme.
Passaggio 7
Dividere l'impasto in 4 parti uguali e stenderle in forma ovale.
Passaggio 8
Distribuire il mix di formaggi al centro di ciascun ovale e ripiegare i bordi per formare una barchetta.
Passaggio 9
Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti.
Passaggio 10
Negli ultimi 5 minuti di cottura, rompere un uovo al centro di ogni Khachapuri e continuare la cottura fino a che l'albume sia cotto ma il tuorlo ancora morbido.
Passaggio 11
Servire caldo e gustare il Khachapuri appena sfornato.