Polpette di Spinaci e Ricotta
Deliziose polpette vegetariane a base di spinaci e ricotta, perfette come antipasto o secondo piatto leggero.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 pizzico noce moscata
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 60 g pangrattato
- 50 g parmigiano
- 1 q.b. pepe
- 250 g ricotta
- 1 q.b. sale
- 500 g spinaci
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Lavare e lessare gli spinaci in acqua bollente salata per pochi minuti.
Passaggio 2
Scolarli bene e strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso.
Passaggio 3
Tritare finemente gli spinaci e metterli in una ciotola.
Passaggio 4
Aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova, il pangrattato, la noce moscata, il sale e il pepe.
Passaggio 5
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 6
Formare delle polpette con le mani leggermente inumidite.
Passaggio 7
Scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella e cuocere le polpette a fuoco medio, girandole spesso, fino a doratura.
Passaggio 8
Servire le polpette di spinaci e ricotta calde o tiepide.