Sanguinaccio Dolce
Il sanguinaccio dolce è un antico dolce tradizionale italiano, tipicamente preparato durante il periodo di Carnevale. Questo dessert ricco e cremoso unisce il sapore intenso del cioccolato con una nota speziata, creando una delizia irresistibile.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 50 g burro
- 50 g cacao amaro in polvere
- 1 pizzico cannella
- 200 g cioccolato fondente
- 50 g farina
- 500 ml latte
- 500 g sangue di maiale
- 1 baccello vaniglia
- 250 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una pentola capiente, versare il sangue di maiale e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente.
Passaggio 2
Aggiungere il latte, il cacao amaro in polvere, la farina e la cannella. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
Passaggio 3
Tagliare il baccello di vaniglia a metà per il lungo e raschiare i semi. Aggiungere i semi e il baccello alla pentola.
Passaggio 4
Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Una volta che la miscela inizia a bollire, abbassare il fuoco e aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e il burro. Continuare a mescolare fino a quando il cioccolato e il burro sono completamente sciolti e incorporati.
Passaggio 6
Proseguire la cottura a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando il composto si addensa e assume una consistenza cremosa.
Passaggio 7
Rimuovere il baccello di vaniglia e versare il sanguinaccio dolce in ciotoline individuali. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.