Colomba di Pasqua Tradizionale
La Colomba di Pasqua è un dolce tradizionale italiano tipico del periodo pasquale. Si tratta di una torta lievitata, soffice e profumata, arricchita con scorze di arancia candita e ricoperta da una glassa croccante alle mandorle e zucchero.
Tempo di preparazione
3h
Tempo di cottura
50min
Ingredienti
8 Porzioni
- 150 g burro
- 500 g farina
- 100 ml latte
- 25 g lievito di birra fresco
- 50 g mandorle
- 1 pizzico sale
- 100 g scorza d'arancia candita
- 3 uova
- 200 g zucchero
- 50 g zucchero a velo
- 50 g zucchero in granella
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido.
Passaggio 2
In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
Passaggio 3
Aggiungere il latte con il lievito sciolto e le uova alla ciotola con la farina. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Incorporare il burro ammorbidito e continuare a impastare fino a che l'impasto diventa liscio ed elastico.
Passaggio 5
Aggiungere la scorza d'arancia candita e impastare brevemente per distribuirla uniformemente.
Passaggio 6
Lasciare lievitare l'impasto coperto con un panno umido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 7
Sgonfiare l'impasto e dividerlo in due parti, una più grande per il corpo e una più piccola per le ali della colomba.
Passaggio 8
Formare la colomba mettendo l'impasto in uno stampo apposito e lasciare lievitare nuovamente per 1 ora.
Passaggio 9
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con un po' di acqua fino a ottenere una consistenza densa.
Passaggio 10
Distribuire la glassa sulla colomba lievitata, cospargere con le mandorle e lo zucchero in granella.
Passaggio 11
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, fino a doratura.
Passaggio 12
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.