Crepe con Ricotta e Spinaci
Deliziose crepe farcite con un ripieno cremoso di ricotta e spinaci, perfette per un pranzo leggero o una cena sfiziosa.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 200 g farina
- 500 ml latte
- 1 pizzico noce moscata
- 50 g parmigiano
- 250 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 300 g spinaci
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con le uova.
Passaggio 2
Aggiungere lentamente il latte e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia.
Passaggio 3
Sciogliere il burro e aggiungerlo alla pastella, mescolando bene.
Passaggio 4
Lasciare riposare la pastella per 30 minuti.
Passaggio 5
Nel frattempo, cuocere gli spinaci in acqua bollente per 5 minuti, poi scolarli e strizzarli bene.
Passaggio 6
In una ciotola, mescolare gli spinaci cotti con la ricotta, il parmigiano, il sale e la noce moscata.
Passaggio 7
Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di pastella, cuocendo fino a doratura da entrambi i lati. Ripetere fino ad esaurimento della pastella.
Passaggio 8
Farcire ogni crepe con il composto di ricotta e spinaci, poi piegare a piacere.
Passaggio 9
Servire le crepe calde.