Jambalaya Classica
La Jambalaya è un piatto tradizionale della cucina creola e cajun, ricco di sapori e sostanzioso. Perfetta per un pasto conviviale, combina riso, spezie, carne e frutti di mare in un'unica pentola.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
6 Porzioni
- 3 spicchi aglio
- 750 ml brodo di pollo
- 1 cipolla
- 1 foglia di alloro
- 300 gr gamberetti sgusciati
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaino paprika
- 0.5 cucchiaino pepe nero
- 1 peperone verde
- 500 gr pollo a cubetti
- 400 gr pomodori pelati
- 2 cucchiai prezzemolo fresco
- 300 gr riso a chicco lungo
- 1 cucchiaino sale
- 200 gr salsiccia affumicata
- 2 gambi sedano
- 1 cucchiaino timo secco
Istruzioni
Passaggio 1
Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto.
Passaggio 2
Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti.
Passaggio 3
Rimuovere il pollo dalla pentola e aggiungere la salsiccia affumicata. Cuocere per 3-5 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere il peperone verde, la cipolla, il sedano e l'aglio. Cuocere mescolando frequentemente fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire i chicchi con l'olio e le verdure.
Passaggio 6
Versare il brodo di pollo e i pomodori pelati schiacciati. Aggiungere la foglia di alloro, il timo secco, la paprika, il sale e il pepe nero.
Passaggio 7
Portare ad ebollizione, poi ridurre il calore e coprire. Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, oppure fino a quando il riso è cotto e ha assorbito il liquido.
Passaggio 8
Aggiungere i gamberetti e il pollo cotto. Continuare a cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando i gamberetti sono rosa e opachi.
Passaggio 9
Rimuovere la foglia di alloro e mescolare il prezzemolo fresco tritato prima di servire.