Cheesecake al Caramello Salato
Una deliziosa cheesecake con un tocco di caramello salato, ideale per chi ama i dolci con un contrasto di sapori.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 50 g burro per il caramello
- 500 g formaggio spalmabile
- 10 g gelatina in fogli
- 200 ml panna fresca
- 100 ml panna fresca per il caramello
- 1 cucchiaino sale
- 1 baccello vaniglia
- 150 g zucchero
- 100 g zucchero per il caramello
Istruzioni
Passaggio 1
Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e compattare bene. Mettere in frigorifero a rassodare.
Passaggio 2
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
Passaggio 3
In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.
Passaggio 4
Scaldare 50 ml di panna fresca e sciogliervi la gelatina ben strizzata. Aggiungere il composto alla crema di formaggio e mescolare bene.
Passaggio 5
Montare la restante panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema di formaggio.
Passaggio 6
Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e livellare bene la superficie. Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.
Passaggio 7
Per il caramello, far sciogliere lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un caramello dorato. Aggiungere la panna fresca (100 ml) e il burro (50 g), mescolando continuamente. Infine, aggiungere il sale e mescolare.
Passaggio 8
Lasciare raffreddare il caramello e versarlo sulla superficie della cheesecake. Rimettere in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.