Sciatt Valtellinesi
Gli Sciatt sono tipici della cucina valtellinese. Si tratta di frittelle croccanti ripiene di formaggio, perfette come antipasto o aperitivo.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 ml acqua frizzante
- 50 g farina 00
- 200 g formaggio Casera
- 250 g grano saraceno
- 20 ml grappa
- 1000 ml olio di semi
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Mescolare insieme la farina di grano saraceno e la farina 00 in una ciotola.
Passaggio 2
Aggiungere l'acqua frizzante, la grappa e il sale. Mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
Passaggio 3
Tagliare il formaggio Casera a cubetti di circa 1-2 cm.
Passaggio 4
Scaldare l'olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere la temperatura di 180°C.
Passaggio 5
Immergere i cubetti di formaggio nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Passaggio 6
Friggere i cubetti di formaggio pastellati nell'olio caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Passaggio 7
Scolare gli Sciatt su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 8
Servire caldi.