Frittelle di Sciurilli
Le Frittelle di Sciurilli sono una deliziosa specialità napoletana, preparate con fiori di zucca e una pastella leggera e croccante. Perfette come antipasto o snack.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 millilitri acqua
- 150 grammi farina
- 200 grammi fiori di zucca
- 10 grammi lievito di birra
- olio per friggere
- 1 cucchiaino sale
- 1 uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e sciacquarli delicatamente sotto l'acqua corrente. Asciugarli con cura.
Passaggio 2
In una ciotola grande, mescolare la farina con il lievito di birra e il sale.
Passaggio 3
Aggiungere l'uovo e l'acqua alla miscela di farina e mescolare bene fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Passaggio 4
Immergere i fiori di zucca nella pastella, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Passaggio 5
Scaldare abbondante olio in una padella profonda. Quando l'olio è caldo, friggere i fiori di zucca in piccole quantità fino a ottenere una doratura uniforme.
Passaggio 6
Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 7
Servire le frittelle di sciurilli calde, eventualmente con una spolverata di sale.