Friselle Fatte in Casa
Le friselle sono un tipico pane secco del Sud Italia, perfetto da gustare con pomodoro fresco e olio d'oliva. Scopri come prepararle in casa seguendo questa ricetta semplice e tradizionale.
Tempo di preparazione
3h
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 300 ml Acqua
- 500 g Farina di grano duro
- 15 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 1 cucchiaino Zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogli il lievito di birra fresco e lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida.
Passaggio 2
Mescola la farina di grano duro con il sale in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Aggiungi l'acqua con il lievito alla farina, quindi versa il resto dell'acqua un po' alla volta, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Passaggio 4
Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare per circa 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Passaggio 5
Dividi l'impasto lievitato in 8 porzioni uguali e forma delle palline.
Passaggio 6
Schiaccia leggermente ogni pallina e fai un buco al centro per formare delle ciambelle.
Passaggio 7
Disponi le ciambelle su una teglia foderata con carta da forno e lascia lievitare per un'altra ora.
Passaggio 8
Preriscalda il forno a 200°C e cuoci le friselle per 20 minuti.
Passaggio 9
Togli le friselle dal forno e lasciale raffreddare brevemente. Tagliale a metà orizzontalmente e infornale nuovamente a 180°C per altri 15-20 minuti, fino a quando saranno completamente asciutte e croccanti.