Paccheri al Sugo di Calamari
I Paccheri al Sugo di Calamari sono un piatto di pasta saporito e gustoso, perfetto per una cena sofisticata ma semplice da preparare. I calamari freschi si fondono con il sugo di pomodoro, creando un condimento irresistibile che si sposa alla perfezione con la consistenza dei paccheri.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 500 g calamari
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 400 g paccheri
- pepe
- 400 g pomodori pelati
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i calamari, rimuovendo le interiora e la pelle. Tagliarli a rondelle.
Passaggio 2
In una padella grande, scaldare l'olio extravergine di oliva e far rosolare gli spicchi di aglio interi.
Passaggio 3
Aggiungere i calamari e farli cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti.
Passaggio 4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Salare e pepare a piacere.
Passaggio 6
Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7
Nel frattempo, cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
Passaggio 8
Scolare i paccheri al dente e unirli al sugo di calamari, mescolando bene per amalgamare i sapori.
Passaggio 9
Spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire subito.