Ravioli di Pesce
Deliziosi ravioli ripieni di pesce, perfetti per un pranzo o una cena speciale. Questi ravioli possono essere serviti con una varietà di salse a base di pesce o panna per esaltare il loro sapore delicato.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
5min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 300 g farina
- 300 g filetti di pesce bianco
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 q.b. pepe
- 1 mazzetto prezzemolo
- 200 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di limone
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con le uova e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
Passaggio 2
Nel frattempo, cuocere i filetti di pesce bianco in una padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva fino a quando saranno ben cotti. Lasciare raffreddare.
Passaggio 3
In una ciotola, mescolare i filetti di pesce tritati con la ricotta, la scorza di limone, il prezzemolo tritato, il pepe e un pizzico di sale.
Passaggio 4
Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile. Distribuire il ripieno di pesce a cucchiaiate sulla metà della sfoglia.
Passaggio 5
Ripiegare l'altra metà della sfoglia sopra il ripieno e premere intorno ai bordi per sigillare. Tagliare i ravioli con una rotella tagliapasta.
Passaggio 6
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, fino a quando vengono a galla.
Passaggio 7
In una padella, sciogliere il burro con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e saltare i ravioli cotti per un minuto.
Passaggio 8
Servire i ravioli di pesce caldi, con una spolverata di prezzemolo fresco se desiderato.