Pasta 'ncasciata Messinese
La Pasta 'ncasciata messinese è un piatto tradizionale della cucina siciliana, ricco e saporito. Questa pasta al forno, tipica della città di Messina, è caratterizzata da ingredienti come il ragù, le melanzane fritte, le uova sode e il formaggio, che insieme creano un'esplosione di sapori mediterranei.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
6 Porzioni
- 100 g formaggio pecorino
- 2 melanzane
- 200 g mozzarella
- 4 cucchiai olio di oliva
- 400 g pasta
- 1 qb pepe
- 500 g ragù
- 1 qb sale
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliare le melanzane a fette e friggerle in olio d'oliva fino a doratura. Scolare su carta assorbente e salare leggermente.
Passaggio 2
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente.
Passaggio 3
In una teglia da forno, versare un primo strato di ragù, poi aggiungere uno strato di pasta.
Passaggio 4
Distribuire sopra la pasta uno strato di melanzane fritte, le uova sode tagliate a fette, la mozzarella a cubetti e una spolverata di pecorino grattugiato.
Passaggio 5
Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragù e una generosa spolverata di pecorino.
Passaggio 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a che la superficie non sarà dorata e croccante.
Passaggio 7
Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.