Tortellini in Brodo
I Tortellini in Brodo sono un classico della cucina italiana, perfetti per riscaldarsi nelle giornate fredde. Questa ricetta prevede la preparazione di un brodo saporito in cui cuocere i tortellini ripieni di carne.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
2h 5min
Ingredienti
4 Porzioni
- 3 l acqua
- 300 g carne di manzo
- 300 g carne di pollo
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino pepe nero
- 1 cucchiaio sale grosso
- 2 gambi sedano
- 400 g tortellini
Istruzioni
Passaggio 1
In una grande pentola, aggiungere l'acqua, la carne di manzo, la carne di pollo, i gambi di sedano, le carote pelate e tagliate a metà, la cipolla sbucciata e tagliata a metà, il sale grosso e il pepe nero in grani.
Passaggio 2
Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma. Lasciare sobbollire il brodo per circa 2 ore, schiumando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Dopo 2 ore, filtrare il brodo e rimuovere le verdure e la carne. Riportare il brodo filtrato nella pentola.
Passaggio 4
Portare di nuovo il brodo a ebollizione e aggiungere i tortellini. Cuocerli secondo le indicazioni riportate sulla confezione, di solito per circa 4-5 minuti.
Passaggio 5
Servire i tortellini in brodo caldi, eventualmente aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato se lo si desidera.