Pasta al Pesto di Pistacchi
Un piatto gustoso e raffinato, la Pasta al Pesto di Pistacchi combina la cremosità dei pistacchi con la freschezza del basilico, creando un condimento perfetto per la pasta. Ideale per cene eleganti o pranzi in famiglia, è una ricetta semplice ma di grande effetto.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 30 g basilico
- 100 ml olio extravergine d'oliva
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 320 g pasta
- 100 g pistacchi sgusciati
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a che non è al dente.
Passaggio 2
Nel frattempo, preparare il pesto di pistacchi: tritare i pistacchi in un mixer fino a ottenere una consistenza granulosa.
Passaggio 3
Aggiungere il basilico, il parmigiano reggiano grattugiato, l'olio extravergine d'oliva, il sale e l'aglio al mixer e frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Passaggio 4
Scolare la pasta e mescolarla con il pesto di pistacchi, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Passaggio 5
Servire immediatamente, guarnendo a piacere con qualche pistacchio intero e foglie di basilico fresco.