Sformato di Verdure
Un delizioso sformato di verdure, perfetto come piatto principale o contorno, ricco di sapori e colori che conquisteranno tutti a tavola.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
35min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 carote
- 1 cipolla
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 30 g pangrattato
- 50 g parmigiano grattugiato
- 2 patate
- 1 pizzico pepe
- 2 peperoni
- 1 pizzico sale
- 4 uova
- 3 zucchine
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
Passaggio 2
Lavare e tagliare a dadini le zucchine, le carote, i peperoni e le patate.
Passaggio 3
Affettare finemente la cipolla.
Passaggio 4
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a doratura.
Passaggio 5
Aggiungere le verdure tagliate e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 6
In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Passaggio 7
Unire le verdure cotte al composto di uova e mescolare bene.
Passaggio 8
Ungere una teglia da forno con il restante cucchiaio di olio d'oliva e spolverare con il pangrattato.
Passaggio 9
Versare il composto nella teglia e livellare la superficie.
Passaggio 10
Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti, fino a quando lo sformato è dorato e compatto.
Passaggio 11
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.