Cavatelli Fatti in Casa
Una ricetta tradizionale italiana per preparare i cavatelli, una pasta fresca tipica del sud Italia. Perfetta per una cena con amici o un pranzo in famiglia.
Tempo di preparazione
1h 30min
Tempo di cottura
7min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 ml acqua
- 1 cucchiaino sale
- 400 g semola di grano duro
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolate la semola di grano duro con il sale.
Passaggio 2
Aggiungete l'acqua poco alla volta, impastando con le mani, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passaggio 3
Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo per circa 10 minuti.
Passaggio 4
Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Passaggio 5
Tagliate l'impasto in piccoli pezzi e formate dei cilindri di circa 1 cm di diametro.
Passaggio 6
Tagliate i cilindri in pezzi di circa 2 cm e con l'aiuto di un coltello o delle dita, cavate i pezzi di pasta per formare i cavatelli.
Passaggio 7
Disponete i cavatelli su un vassoio infarinato e lasciateli asciugare per almeno 1 ora prima di cuocerli.
Passaggio 8
Cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata per circa 5-7 minuti, o fino a quando non vengono a galla.
Passaggio 9
Scolate i cavatelli e conditeli a piacere con sugo di pomodoro, ragù o semplicemente con olio e parmigiano.