Pan di Spagna Senza Glutine
Un delizioso e soffice Pan di Spagna adatto a chi è intollerante al glutine. Perfetto per torte farcite o semplicemente da gustare con una spolverata di zucchero a velo.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 100 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 4 uova
- 120 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera rotonda da 24 cm di diametro, foderandola con carta da forno.
Passaggio 2
Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
Passaggio 3
In una ciotola grande, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 4
Aggiungi la farina di riso, la fecola di patate e il lievito setacciati al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente.
Passaggio 5
Incorpora gradualmente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Passaggio 6
Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
Passaggio 7
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro del dolce esce pulito.
Passaggio 8
Lascia raffreddare il Pan di Spagna nella tortiera per qualche minuto, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.