Involtini di Pesce Spada
Gli involtini di pesce spada sono un delizioso piatto di mare, ideale per una cena elegante o un pranzo estivo. Il pesce spada viene farcito con un saporito mix di pangrattato, olive, capperi e aromi mediterranei, poi arrotolato e cotto alla perfezione. Perfetto da servire con una fresca insalata o verdure grigliate.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
12min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 30 g capperi
- 50 ml olio extravergine di oliva
- 50 g olive nere
- 100 g pangrattato
- pepe
- 400 g pesce spada
- 20 g prezzemolo
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale e tritarli finemente.
Passaggio 2
Tritare le olive nere e lo spicchio d'aglio.
Passaggio 3
In una ciotola, mescolare il pangrattato con i capperi, le olive, l'aglio tritato e il prezzemolo. Condire con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Passaggio 4
Stendere le fette di pesce spada e distribuire il composto di pangrattato su ciascuna fetta.
Passaggio 5
Arrotolare le fette di pesce spada e fissarle con uno stuzzicadenti.
Passaggio 6
Scaldare un filo d'olio in una padella e cuocere gli involtini di pesce spada a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a doratura uniforme.
Passaggio 7
Servire gli involtini di pesce spada caldi, accompagnati da una fresca insalata o verdure grigliate.