Sfogliatelle Frolle
Le Sfogliatelle Frolle sono un dolce tipico della pasticceria napoletana, caratterizzate da un guscio di pasta frolla ripieno di un delizioso composto a base di semola, ricotta e canditi. Perfette per una colazione o un dessert speciale.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
8 Porzioni
- 50 g arancia candita
- 1 cucchiaino cannella
- 50 g cedro candito
- 500 g farina
- 500 ml latte
- 1 cucchiaio miele
- 250 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di arancia
- 200 g semola di grano duro
- 200 g strutto
- 2 uova
- 200 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.
Passaggio 2
Aggiungere lo strutto e impastare fino a ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 3
Incorporare le uova e il miele, impastando fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 4
Nel frattempo, portare a ebollizione il latte con un pizzico di sale, quindi versarvi a pioggia la semola mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere fino a ottenere una crema densa.
Passaggio 5
Lasciar raffreddare la crema di semola e poi aggiungere la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza di arancia, la cannella e i canditi. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 6
Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritagliare dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
Passaggio 7
Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, quindi piegare la pasta a metà e sigillare bene i bordi.
Passaggio 8
Disporre le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Passaggio 9
Lasciar raffreddare le sfogliatelle e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.