Pettole Tradizionali
Le pettole sono delle deliziose frittelle pugliesi, tipicamente preparate durante il periodo natalizio. Croccanti fuori e morbide dentro, sono perfette da gustare calde come antipasto o snack.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
5min
Ingredienti
6 Porzioni
- 400 ml acqua
- 500 g farina
- 15 g lievito di birra
- 500 ml olio per friggere
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra in un po' di acqua tiepida.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare la farina con il sale.
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente l'acqua con il lievito sciolto e la restante acqua, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passaggio 4
Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore, fino a che non raddoppia di volume.
Passaggio 5
Riscaldare l'olio in una padella profonda.
Passaggio 6
Prelevare piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e friggerle nell'olio caldo fino a doratura.
Passaggio 7
Scolare le pettole su carta assorbente e servirle calde.