Pasta con Patate e Cozze
La Pasta con Patate e Cozze è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, tipico della cucina mediterranea. La combinazione di patate cremose e cozze fresche crea un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. Ideale per un pranzo o una cena speciali.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1 kg cozze
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 320 g pasta
- 400 g patate
- pepe
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Lavate accuratamente le cozze sotto acqua corrente, eliminando tutte le impurità e le barbe.
Passaggio 2
In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete gli spicchi di aglio schiacciati.
Passaggio 3
Quando l'aglio sarà dorato, aggiungete le cozze e coprite con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco vivo fino a quando le cozze non si saranno aperte.
Passaggio 4
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa 1 cm.
Passaggio 5
In una pentola separata, lessate le patate in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte.
Passaggio 6
Rimuovete le cozze dalla pentola e filtrate il liquido di cottura per eliminare eventuali residui di sabbia.
Passaggio 7
Cuocete la pasta nell'acqua delle patate, aggiungendo il liquido di cottura delle cozze filtrato.
Passaggio 8
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella pentola con le cozze.
Passaggio 9
Aggiungete le patate lessate, il prezzemolo tritato, e mescolate bene a fuoco basso per amalgamare tutti gli ingredienti.
Passaggio 10
Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto e servite subito.