Fagioli alla Messicana
I Fagioli alla Messicana sono un piatto saporito e ricco di spezie, perfetto per accompagnare tortillas, riso o semplicemente da gustare da soli. Questa ricetta è facile da preparare e porta in tavola i sapori autentici del Messico.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1 cipolla
- 20 g coriandolo fresco
- 1 cucchiaino cumino
- 400 g fagioli neri
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 0.5 cucchiaino pepe nero
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 1 peperone rosso
- 400 g pomodori pelati
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Scolare e sciacquare i fagioli neri.
Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare a dadini il peperone rosso.
Passaggio 3
In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
Passaggio 4
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a quando non sono morbidi.
Passaggio 5
Aggiungere il peperone rosso e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 6
Unire i pomodori pelati, i fagioli neri, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Passaggio 7
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 8
Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.