Pasta alla Zozzona
La Pasta alla Zozzona è un piatto ricco e saporito tipico della cucina romana. Questo piatto unisce ingredienti semplici ma gustosi, come pancetta, salsiccia e pecorino romano, per creare un'esperienza culinaria unica.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 cipolla
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 150 g pancetta
- 400 g pasta
- 100 g pecorino romano
- pepe
- 400 g pomodori pelati
- sale
- 200 g salsiccia
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Passaggio 2
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con l'olio d'oliva.
Passaggio 3
Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e la salsiccia sbriciolata, quindi cuocere fino a doratura.
Passaggio 4
Unire i pomodori pelati, schiacciarli con una forchetta e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
Passaggio 5
In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Passaggio 6
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo, mescolando bene.
Passaggio 7
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova e pecorino, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo.
Passaggio 8
Servire immediatamente la pasta ben calda, aggiungendo una spolverata di pepe e pecorino a piacere.