Torta Angelica
La Torta Angelica, conosciuta anche come Angel Cake, è una leggera e soffice torta a base di albumi d'uovo. Perfetta per chi cerca un dessert delicato e privo di grassi, questa torta è caratterizzata dalla sua texture ariosa e dal gusto leggero. È ideale per essere gustata da sola o accompagnata da frutta fresca e panna.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 12 Albumi d'uovo
- 5 g Cremor tartaro
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 150 g Farina per dolci
- 1 pizzico Sale
- 300 g Zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 175°C.
Passaggio 2
In una ciotola grande, montare gli albumi a neve ferma insieme al cremor tartaro e al pizzico di sale.
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare fino ad ottenere un composto lucido e sodo.
Passaggio 4
Incorporare delicatamente la farina setacciata e l'estratto di vaniglia agli albumi montati, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Passaggio 5
Versare il composto in uno stampo per angel cake non imburrato e livellare la superficie.
Passaggio 6
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Passaggio 7
Sfornare e capovolgere immediatamente lo stampo su una gratella, lasciando raffreddare completamente la torta prima di sformarla.