Ricotta Fatta in Casa
La ricotta fatta in casa è un formaggio fresco e delicato, perfetto per essere utilizzato in molte ricette o gustato da solo. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrai ottenere una deliziosa ricotta direttamente nella tua cucina.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 0 litro aceto di mele
- 2 litro latte intero
- 0 kg sale
Istruzioni
Passaggio 1
Versa il latte in una pentola capiente e porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi al fondo.
Passaggio 2
Quando il latte raggiunge l'ebollizione, abbassa il fuoco e aggiungi l'aceto di mele. Mescola delicatamente fino a quando il latte comincia a cagliare.
Passaggio 3
Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per circa 10 minuti, in modo che il siero si separi completamente dalla cagliata.
Passaggio 4
Fodera un colino con un panno di mussola o un tovagliolo di cotone e posizionalo sopra una ciotola grande. Versa il composto di latte cagliato nel colino per filtrare il siero.
Passaggio 5
Lascia scolare la ricotta per almeno un'ora. Più a lungo la lasci scolare, più compatta sarà la consistenza della ricotta.
Passaggio 6
Trasferisci la ricotta in una ciotola pulita e aggiungi il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente il sale.
Passaggio 7
La tua ricotta fatta in casa è pronta per essere gustata! Puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni.