Latte alla Portoghese
Il Latte alla Portoghese è un dolce tipico della cucina lusitana, simile al crème caramel. Perfetto per concludere un pasto con un tocco di dolcezza e raffinatezza.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
8 Porzioni
- 1 l latte
- 1 limone
- 6 uova
- 1 vaniglia
- 200 g zucchero
- 150 g zucchero per caramello
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
Passaggio 2
In una pentola, scaldare il latte con il baccello di vaniglia e la scorza di limone. Non far bollire.
Passaggio 3
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Rimuovere il baccello di vaniglia e la scorza di limone dal latte e versarlo lentamente nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
Passaggio 5
In un pentolino, sciogliere i 150g di zucchero a fuoco medio fino a formare un caramello dorato. Versare il caramello in uno stampo da budino.
Passaggio 6
Versare il composto di latte e uova nello stampo sopra il caramello.
Passaggio 7
Cuocere a bagnomaria in forno per circa 60 minuti, o finché il dolce non risulta fermo.
Passaggio 8
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.