Pad Thai Tradizionale
Il Pad Thai è un piatto classico della cucina thailandese, conosciuto per il suo sapore unico e bilanciato. Questa ricetta offre un mix di sapori dolci, salati e piccanti, abbinati a una consistenza croccante grazie alle arachidi e ai germogli di soia.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
2 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 50 g arachidi tostate
- 2 pezzi cipollotto
- 100 g gamberetti
- 100 g germogli di soia
- 1 lime
- 200 g noodles di riso
- 3 cucchiai olio di arachidi
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 150 g petto di pollo
- 3 cucchiai salsa di pesce
- 2 cucchiai salsa tamarindo
- 2 uova
- 2 cucchiai zucchero di canna
Istruzioni
Passaggio 1
Cuoci i noodles di riso in acqua bollente per 5-6 minuti, finché sono al dente. Scolali e mettili da parte.
Passaggio 2
In una padella grande, scalda l'olio di arachidi a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato e rosola per 1 minuto.
Passaggio 3
Aggiungi il petto di pollo e i gamberetti alla padella. Cuoci finché il pollo non è dorato e i gamberetti sono rosa.
Passaggio 4
Sposta il pollo e i gamberetti su un lato della padella e rompi le uova nell'altro lato. Mescola le uova finché sono strapazzate e cotte.
Passaggio 5
Aggiungi i noodles scolati nella padella. Versa la salsa di pesce, il tamarindo, lo zucchero di canna e il peperoncino in polvere. Mescola bene per combinare.
Passaggio 6
Aggiungi i cipollotti affettati e i germogli di soia. Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando costantemente.
Passaggio 7
Servi il Pad Thai guarnito con arachidi tostate e spicchi di lime. Aggiungi altro peperoncino in polvere a piacere.