Pappardelle ai Funghi Porcini
Un classico piatto italiano, le Pappardelle ai Funghi Porcini sono una delizia autunnale che combina pasta fresca con funghi porcini aromatici, aglio, prezzemolo e parmigiano.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 300 g funghi porcini
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 400 g pappardelle
- 50 g parmigiano
- pepe
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i funghi porcini, tagliarli a fette e metterli da parte.
Passaggio 2
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati. Farli rosolare fino a doratura, poi rimuoverli.
Passaggio 3
Aggiungere i funghi porcini nella padella e cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non rilasciano la loro acqua.
Passaggio 4
Sfumare con il vino bianco e continuare a cuocere finché il liquido non si è ridotto.
Passaggio 5
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 6
Scolare le pappardelle al dente e aggiungerle ai funghi nella padella. Saltare il tutto per un paio di minuti.
Passaggio 7
Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
Passaggio 8
Servire le pappardelle calde con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.