Arista di Maiale al Latte
Un secondo piatto succulento e cremoso, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale. L'arista di maiale viene cotta lentamente nel latte, che la rende morbida e saporita.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
1h 30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1 kg arista di maiale
- 50 g burro
- 1 L latte
- 5 g pepe
- 2 rametti rosmarino
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Preparate l'arista di maiale, legandola con dello spago da cucina se necessario.
Passaggio 2
In una casseruola capiente, sciogliete il burro e fate rosolare l'aglio e il rosmarino.
Passaggio 3
Aggiungete l'arista di maiale e fatela rosolare su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.
Passaggio 4
Versate il latte nella casseruola, aggiungete sale e pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 90 minuti.
Passaggio 5
Controllate di tanto in tanto, girando la carne e assicurandovi che il latte non si asciughi troppo.
Passaggio 6
Quando la carne è cotta, toglietela dalla casseruola e lasciatela riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fette.
Passaggio 7
Servite l'arista di maiale accompagnata dalla salsa al latte ristretta.